Flan de elote: la receta para hacerlo sin horno
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Tiempo:1:00
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Porciones:6
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Dificultad:Baja
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Tipo:
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Cocina:
Receta de flan de elote sin horno
IA
Disfruta de un delicioso flan de elote con esta rica receta para hacerlo sin horno fácil y rápido
Ingredientes
- 1 taza de azúcar
- 1/4 de taza de agua
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de leche condensada
- 190 gramos de queso crema a temperatura ambiente
- 6 huevos
- 1 1/2 tazas de granos de elote congelados o enlatados
- 1 cucharada de esencia de vainilla
Preparación
- En una olla o sartén, calienta el azúcar y el agua a fuego medio-alto, sin revolver, hasta que se forme un caramelo de color dorado. Cuidado de no quemarlo.
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Vierte el caramelo en un molde para flan o pastel y cubre el fondo y las paredes con una capa delgada. Deja que se enfríe un poco.
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En una licuadora, mezcla la leche evaporada, la leche condensada, el queso crema, los huevos, los granos de elote y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Si quieres, puedes colarla para eliminar los trozos de elote.
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Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde y cubre con papel aluminio. Haz unos agujeros con un palillo para que salga el vapor.
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Coloca el molde dentro de una olla más grande y llena con agua caliente hasta la mitad del molde. Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo por unos 45 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
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Deja que el flan se enfríe un poco y luego refrigera por unas horas hasta que esté firme.
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Desmolda el flan con cuidado y sirve con más caramelo.
El flan de elote es una versión del tradicional flan napolitano, pero con un toque distinto en su sabor, incluso la textura es un poco más sólida con respecto a la receta original, pero el sabor es espectacular.
Tips para preparar flan de elote y que quede perfecto
- Elige un buen molde para flan de elote, que sea antiadherente y que tenga la forma y el tamaño adecuados para la cantidad de mezcla que vas a preparar. Puedes usar una flanera con tapa o un molde redondo o rectangular.
- Prepara el caramelo con cuidado, evitando que se queme o se cristalice. Para ello, calienta el azúcar y el agua a fuego medio-alto, sin revolver, hasta que tome un color dorado. Luego, vierte el caramelo en el molde y cubre el fondo y las paredes con una capa delgada.
- Bate los huevos con suavidad, sin incorporar demasiado aire. Si bates en exceso los huevos, el flan quedará con una consistencia esponjosa y no cremosa. Puedes usar una batidora de mano o una licuadora, pero solo por unos segundos.
- Cocina el flan al baño María, ya sea en el horno o en la estufa. Esto ayuda a que el flan se cocine de manera uniforme y a evitar que se seque o se queme. El agua del baño María debe estar caliente, pero no hirviendo.
- Controla el tiempo y la temperatura de cocción, según el método que elijas. Si lo haces en el horno, precaliéntalo a 180°C y hornea el flan por unos 45 a 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Si lo haces en la estufa, tapa la olla y cocina el flan a fuego medio-bajo por unos 30 a 45 minutos, o hasta que esté firme.
- Deja que el flan se enfríe un poco antes de desmoldarlo, para que no se rompa o se pegue. Puedes pasar un cuchillo por los bordes del molde para facilitar el desmoldado. Luego, coloca un plato sobre el molde y voltéalo con cuidado. Si el flan no cae, dale un golpe suave al molde.
- El flan se conserva mejor en el refrigerador, tapado con papel aluminio o film plástico.
