El Año Nuevo Chino, lleno de tradiciones y simbolismos, es la ocasión perfecta para explorar la riqueza de la gastronomía oriental. A continuación, te invitamos a sumergirte en la celebración con tres recetas fáciles que te transportarán a la mesa festiva de esta época tan especial.
Desde platillos llenos de significado hasta dulces que atraen la buena fortuna, estas propuestas culinarias te ayudarán a dar la bienvenida al nuevo año con autenticidad y sabor.
Receta 1: Dumplings de Año Nuevo (Jiaozi)
Ingredientes:
- Masa para dumplings (disponible en tiendas asiáticas).
- Relleno: carne de cerdo picada, col china, cebollín, jengibre, salsa de soja.
Instrucciones:
- Mezcla los ingredientes del relleno.
- Forma los dumplings y cocina al vapor o hierve.
Receta 2: Pollo al curry con coco
Ingredientes:
- Pechugas de pollo.
- Leche de coco.
- Curry en polvo, cúrcuma, jengibre, ajo.
- Verduras al gusto.
Instrucciones:
- Saltea el pollo con las especias.
- Agrega leche de coco y verduras, cocina hasta que todo esté tierno.
Receta 3: Rollitos de primavera
Ingredientes:
- Para la masa:
- 250 g de harina de trigo
- 150 ml de agua
- 1 pizca de sal
- Para el relleno:
- 200 g de carne picada de cerdo o pollo
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 zanahoria, rallada
- 100 g de col china, picada
- 100 g de brotes de soja
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Para freír:
- Aceite de girasol
Preparación:
Masa:
- Mezcla la harina y la sal en un bowl.
- Agrega el agua poco a poco mientras amasas hasta obtener una masa suave y elástica.
- Deja reposar la masa cubierta con un paño durante 30 minutos.
Relleno:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Saltea la cebolla hasta que esté transparente.
- Agrega la carne picada y cocina hasta que esté dorada.
- Añade la zanahoria, la col china y los brotes de soja. Saltea durante unos minutos.
- Incorpora la salsa de soja, sal y pimienta al gusto. Cocina durante unos minutos más hasta que el relleno esté listo.
Armado y cocción:
- Divide la masa en 12 porciones iguales.
- Estira cada porción con un rodillo hasta obtener una oblea fina y rectangular.
- Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada oblea.
- Dobla los lados de la oblea sobre el relleno y enrolla formando un cilindro.
- Calienta el aceite de girasol en una sartén profunda a fuego medio.
- Fríe los rollitos de primavera por tandas hasta que estén dorados por todos lados.
- Escurre sobre papel absorbente y sirve calientes.
Receta 4: Pescado al vapor con salsa de jengibre y soya
Ingredientes:
- Filetes de pescado blanco.
- Jengibre fresco, picado.
- Salsa de soya.
- Cebollines, cortados en tiras finas.
Instrucciones:
- Coloca los filetes de pescado en una vaporera.
- Espolvorea jengibre fresco sobre el pescado y cocina al vapor.
- Mientras se cocina, prepara una mezcla de salsa de soya y cebollines.
- Vierte la salsa sobre el pescado al servir.
Receta 5: Ensalada de fideos de arroz con verduras y tofu
Ingredientes:
- Fideos de arroz.
- Tofu firme, cortado en cubos.
- Zanahorias, pepinos y pimientos en tiras finas.
- Cilantro fresco, picado.
Instrucciones:
- Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete y enfríalos.
- Saltea el tofu hasta que esté dorado.
- Mezcla los fideos con las verduras y el tofu.
- Adereza con una vinagreta de cilantro fresco.
Con estas recetas, recibir el Año Nuevo Chino se convierte en una experiencia deliciosa y llena de significado. Que estas propuestas culinarias te traigan alegría y fortuna en el nuevo año. ¡Feliz celebración!
