Cómo hacer dulce de calabaza: el paso a paso para hacer esta deliciosa receta
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Tiempo:2:30
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Porciones:8
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Dificultad:Alta
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Tipo:
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Cocina:
Prepara un delicioso y tradicional dulce de calabaza con piloncillo y disfruta de este postre casero con un sabor intenso y caramelizado, perfecto para cualquier ocasión
Ingredientes
- 1 kg de calabaza de Castilla o anco
- 500 g de piloncillo
- 3 tazas de agua
- 1 rama de canela
- 1 cáscara de naranja
- 1 pizca de sal
Preparación
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Lava y pela la calabaza: corta la calabaza en trozos medianos y retira la piel y las semillas. Lava bien los trozos de calabaza para eliminar cualquier residuo de tierra.
- Cocina la calabaza: en una olla grande, coloca los trozos de calabaza, el agua, la canela, la cáscara de naranja y la sal. Lleva a ebullición a fuego alto y luego reduce el fuego a medio. Cocina la calabaza hasta que esté blanda y se pueda deshacer fácilmente con un tenedor, aproximadamente 30-40 minutos.
- Retira la canela y la cáscara de naranja: una vez que la calabaza esté blanda, retira la olla del fuego y saca la rama de canela y la cáscara de naranja.
- Tritura la calabaza: con un pasapurés o una licuadora, tritura la calabaza cocida hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Agrega el piloncillo: regresa la calabaza triturada a la olla y agrega el piloncillo rallado. Mezcla bien para integrar con la calabaza.
- Cocina a fuego lento: cocina a fuego lento la mezcla de calabaza y azúcar, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva completamente y la mezcla espese. El tiempo de cocción puede variar dependiendo de la cantidad de agua que haya quedado en la calabaza, así que ten paciencia y observa la consistencia.
- Punto de cocción: el dulce de calabaza está listo cuando tenga una consistencia similar a la de un puré espeso. Para asegurarte, puedes realizar la prueba del plato: coloca una cucharada de dulce de calabaza en un plato frío e inclínalo. Si el dulce se desliza lentamente, ya está listo. Si se desliza rápidamente, necesita cocinarse un poco más.
El dulce de calabaza es un postre tradicional mexicano que se disfruta especialmente durante la temporada de otoño e invierno. Su sabor dulce y especiado lo convierte en un favorito de muchos, y prepararlo en casa es más fácil de lo que imaginas.
A continuación, te compartimos una receta sencilla paso a paso para que puedas preparar un delicioso dulce de calabaza casero.
Así puedes almacenar tu dulce de calabaza y disfrutar por más tiempo:
- Esteriliza los frascos: mientras el dulce de calabaza se cocina, esteriliza los frascos de vidrio que usarás para almacenarlo. Lava bien los frascos con agua caliente y jabón, y luego hiérvelos durante 10 minutos para eliminar cualquier bacteria. También puedes esterilizarlos en el horno a 180°C durante 15 minutos.
- Vierte el dulce en los frascos: una vez que el dulce de calabaza esté listo y los frascos estén esterilizados, vierte el dulce caliente en los frascos, llenándolos hasta el borde. Cierra bien los frascos con sus tapas.
- Invierte los frascos: para crear un sello al vacío que ayude a conservar el dulce, invierte los frascos cerrados sobre una superficie limpia durante 5 minutos. Luego, colócalos boca arriba para que se enfríen completamente.
- Etiqueta y almacena: una vez que los frascos estén fríos, etiquétalos con la fecha de elaboración y el contenido. Almacena el dulce de calabaza en un lugar fresco y oscuro. El dulce de calabaza casero puede durar hasta 3 meses en la despensa sin abrir. Una vez abierto, se debe refrigerar y consumir dentro de una semana.
¡Disfruta de este delicioso y tradicional dulce de calabaza casero!
