Chilaquiles con salsa de xoconostles

Nada mejor que empezar de buenas con algo delicioso y, como queremos consentir a tu paladar, te traemos estos deliciosos chilaquiles con salsa de xoconostles. ¡Sabemos que te van a encantar! Te puede interesar: Pancita en mole rojo con xoconostles

Receta de chilaquiles con salsa de xoconostles

Tiempo de preparación: 15 minutos
Porciones: 4

INGREDIENTES

300 g de xoconostle
90 g de cebolla en cuartos
2 dientes de ajo
2 chiles serranos sin semilla o al gusto
1 cda. de sal de Chautengo (laguna de Guerrero)
½ cda. de pimienta
1 cda. de bicarbonato
2 cdas de perejil finamente picado
1 cda. de miel de Huasca o azúcar
1 ½ tazas de agua
Crema
1 cda. de aceite de oliva o vegetal
Totopos
Queso manchego o untable de macadamia
1 cda. de cilantro

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INSTRUCCIONES

En primer lugar, en un comal asa el xoconostle, la cebolla, los ajos y los chiles.
Por otro lado, en una sartén profunda calienta 1 cda. de aceite de oliva o vegetal.
Licua el xoconostle sin semilla con la cebolla, ajos, chiles, sal, pimienta, bicarbonato, azúcar y el agua.
Vierte la salsa en la sartén con el aceite caliente. Deja que hierva y cocina 5 minutos, apaga el fuego y agrega el perejil picado. Permite que la salsa repose unos minutos para que se integre el sabor del perejil.
Sirve la salsa sobre la cantidad de totopos que quieras y esparce queso y crema al gusto.
Finalmente, decora con un toque de cilantro.

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TIPS DE COCINA

La salsa puedes servirla también para acompañar tacos, tostadas, sopes, tlacoyos y quesadillas.
Además, si sientes que la salsa está muy ácida, ya que terminó la cocción, agrega una cucharada más de bicarbonato. Es probable que la salsa burbujee, no te preocupes: es una reacción química normal. Si sigue muy ácida, incorpora 1 cda. más de miel o azúcar.

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