Ingredientes
- 1 ½ tazas de harina cernida
- 2 cdas. de polvo para hornear
- 1/4 de taza de azúcar
- 1 taza de yogur natural
- 1 huevo
- 3/4 de barrita de mantequilla
- 1/2 cda. de jugo de limón
- 200 gram de requesón
- 1 cebolla finamente picada
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 pimiento verde cortado en tiras
- 1 calabaza finamente picada
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Preparación
- En una cacerola calienta un poco de aceite, acitrona la cebolla, agrega los pimientos y sazona con sal y pimienta.
- Cuando los pimientos estén suaves añade la calabaza y cocina hasta que esté blandita
- retira y reserva.
- Licua la harina, el polvo para hornear, el azúcar, el yogur, el huevo, 1 1/2 cucharadas de mantequilla derretida y el jugo de limón hasta que estén integrados (si queda muy espeso,
- agrega otro poco de yogur).
- Engrasa una sartén mediana, con la mantequilla, cuando se caliente, vacía pequeñas por-
- ciones de la masa.
- Cuando la superficie comience a burbujear, voltea el hot cake para que se cocine por el otro
- lado; retíralo y repite hasta terminar la masa.
- En un recipiente mezcla el requesón con los pimientos y las calabacitas; reserva.
- Acomoda los hot cakes en los platos a servir y reparte la prepa ración de verdura y requesón.
Los hot cakes son muy ricos para el momento de desayunar, pero en ocasiones dudamos en repetir porción debido a su contenido calórico. Queremos proponerte una opción muy balanceada para que los disfrutes: hot cakes con requesón y verduras que, además de deliciosos, son una alternativa nutritiva para que sigas disfrutando de tu desayuno favorito. Te interesa: Receta: Sándwich caprese para un desayuno saludable
Beneficios de incluir requesón en tus comidas
- Es una fuente importante de proteínas de alto valor biológico que contiene pocas grasas.De hecho, su concentracón de proteínas es 3 veces mayor que la leche.
- Aporta una cantidad de vitaminas y minerales valiosa para el organismo, tales como calcio, potasio, fósforo, vitamina a y complejo B, esenciales para el funcionamiento neuromuscular de forma óptima.
Tip: si lo deseas, pon por separado el requesón y las verduras para que cada quien se sirva a su gusto. Inspírate a probar estos y más hot cakes como este que verás a continuación en nuestro video:
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