La receta infalibre para hacer un caldo tlalpeño
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Tiempo:1:30
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Porciones:6
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Dificultad:Media
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Tipo:
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Cocina:
Descubre la receta infalible para preparar un caldo tlalpeño con pollo, verduras y chiles chipotles.
FREEPIK
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo con hueso
- 2 litros de agua
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 rama de epazote
- 1/2 taza de garbanzos cocidos
- 1/2 taza de ejotes cortados en trozos pequeños
- 1/2 taza de zanahorias cortadas en rodajas
- 1/2 taza de calabacita cortada en cubos
- 2 chiles chipotles en adobo
- Sal y pimienta al gusto
- Aguacate, cebolla picada, cilantro y tortillas fritas para servir
Preparación
- En una olla grande, coloca la pechuga de pollo, el agua, la cebolla entera, el ajo y la rama de epazote.
- Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante 1 hora, o hasta que el pollo esté cocido.
- Retira la pechuga de pollo de la olla y desmenúzala. Reserva.
- Agrega los garbanzos, los ejotes, las zanahorias y la calabacita a la olla. Cocina durante 15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Incorpora el pollo desmenuzado, los chiles chipotles en adobo, la sal y la pimienta. Cocina durante 5 minutos más para que los sabores se integren.
- Sirve el caldo tlalpeño caliente con aguacate, cebolla picada, cilantro y tortillas fritas.
El caldo tlalpeño es un platillo tradicional mexicano, originario de la delegación Tlalpan en la Ciudad de México. Se caracteriza por su sabor intenso y reconfortante, gracias a la combinación de pollo, verduras y chiles. Es una receta ideal para disfrutar en familia, especialmente en los días fríos.
Consejos:
- Puedes usar caldo de pollo en lugar de agua para darle un sabor más intenso al caldo.
- Si no tienes chiles chipotles en adobo, puedes usar chile guajillo o chile de árbol seco.
- Puedes agregar otras verduras al caldo, como chayote, calabaza o maíz.
- Puedes servir el caldo tlalpeño con arroz blanco o fideo.
El caldo tlalpeño es una sopa tradicional mexicana que se caracteriza por su sabor intenso y reconfortante. Es originario de la delegación Tlalpan en la Ciudad de México, y se ha convertido en un platillo popular en todo el país.
Historia y origen:
Se cree que el caldo tlalpeño se originó en el siglo XIX en la delegación Tlalpan, que en ese entonces era una zona rural. Los habitantes de la región preparaban esta sopa con los ingredientes disponibles, como pollo, verduras y chiles. El caldo tlalpeño se convirtió en una fuente de alimento y calor durante los días fríos, y pronto se ganó un lugar especial en la gastronomía mexicana.
Variantes y beneficios:
Existen diferentes variantes del caldo tlalpeño, algunas de las cuales incluyen carne de res, cerdo o incluso mariscos. También se pueden agregar otras verduras, como chayote, calabaza o maíz. El caldo tlalpeño es una sopa nutritiva que aporta proteínas, vitaminas y minerales. Es una buena opción para combatir el resfriado o la gripe, y también es ideal para una dieta saludable.
El caldo tlalpeño: una experiencia culinaria mexicana:
Más que una simple sopa, el caldo tlalpeño es una experiencia culinaria que representa la tradición y el sabor de México. Es un platillo perfecto para compartir en familia o con amigos, y que sin duda te dejará con una sensación de satisfacción y calidez.
¡Anímate a preparar un delicioso caldo tlalpeño y disfruta de su sabor único!
