Receta: tamales con salmón y queso crema

Preparación

1. Preparar la masa:
   
   1. En una olla grande, disuelve la masa de maíz en el caldo de pollo o verduras.
   2. Agrega la sal y la manteca vegetal.
   3. Cocina a fuego medio, moviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la masa se espese y se despegue de las paredes de la olla.
   4. Retira del fuego y deja reposar la masa hasta que esté tibia.
2. 2. Preparar el relleno:
   
   1. En una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
   2. Agrega la cebolla morada picada y cocina hasta que esté transparente.
   3. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más.
   4. Incorpora el salmón ahumado en trocitos y cocina por 2-3 minutos, hasta que esté caliente.
   5. Retira del fuego y mezcla con el queso crema, el cilantro fresco picado, sal y pimienta al gusto.
3. 3. Armar los tamales:
   
   1. Sostén una hoja de maíz o plátano en tu mano y coloca una cucharada generosa de masa en el centro.
   2. Aplana la masa con una cuchara para formar un rectángulo.
   3. Coloca una cucharada del relleno de salmón y queso crema en el centro de la masa.
   4. Dobla los lados de la hoja de maíz o plátano para cubrir el relleno completamente.
   5. Amarra el tamal con hilo para asegurar que esté bien cerrado.
   6. Repite el proceso con las hojas de maíz o plátano restantes y el relleno restante.
4. 4. Cocinar los tamales:
   
   1. En una olla grande, coloca una rejilla o un colador para que los tamales no toquen el fondo del agua.
   2. Agrega agua suficiente para cubrir los tamales por completo.
   3. Lleva el agua a ebullición y luego reduce el fuego a bajo.
   4. Cubre la olla y cocina los tamales durante 1 hora y 30 minutos o hasta que la masa esté completamente cocida.
5. 5. Servir:
   
   1. Retira los tamales de la olla con cuidado y deja que se enfríen un poco antes de servir.
   2. Desenvuelve los tamales y disfruta de su sabor ahumado y cremoso.