Ingredientes
- 150 ml de aceite de girasol
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de ralladura de naranja
- 200 gram de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 175 gram de azúcar morena
- 200 gram de zanahoria rallada
- Para el glaseado
- 1 barra de queso crema
- 1/3 taza de azúcar glas
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 taza de pepita de calabaza
- 1 taza de rebanadas de coco deshidratado
Preparación
- Mezcla el aceite con los huevos y la ralladura de naranja. En otro tazón, cierne los polvos y mézclalos con la zanahoria rallada. Incorpora la mezcla de huevo.
- Vierte en un molde previamente engrasado y enharinado. Hornea a 180 ºC durante 30 minutos.
- Apaga el horno y enfría a temperatura ambiente.
- Mezcla el queso crema con el azúcar y el jugo de limón. Unta este glaseado sobre el pastel.
- Esparce las pepitas y el coco para terminar. Sirve.
No sabes de la delicia que te estás perdiendo al no probar el irresistible sabor del pastel de zanahoria receta que te sorprenderá, comparte este rico postre con quien quieras o simplemente para ti, porque también es válido consentirnos con lo que más nos gusta. ¿Qué esperas para prepararlo? En Cocina Fácil siempre tendremos cosas increíbles para enseñarte a preparar, así que no lo pienses más y checa todas las irresistibles recetas de pastel de zanahoria que tenemos para ti.
Beneficios de la zanahoria
- La vitamina A y los carotenoides actúan en el organismo de diversas formas, el betacaroteno actúa como compuesto antioxidante que se transforma en vitamina A, a la cual también se le conoce como retinol, la cual ayuda a promover el buen funcionamiento de la retina humana, misma que nos ayuda a ver mejor cuando hay poca luz.
- Gracias a su alto contenido en potasio y fósforo, la zanahoria es regeneradora de los nervios, convirtiéndose así en un alimento perfecto para despertar aquellas mentes cansadas.
- Las vitaminas A, B y C en conjunto con nutrientes como los flavonoides tienen la capacidad de hacer que la piel se cure con mayor facilidad, esto en dado caso de sufrir una lesión externa, así como mantenerla sana. Esto se debe a que los alfa y betacarotenos que contiene la zanahoria son nutrientes súper beneficiosos para la salud de la piel, ya que se convierten en un antioxidante que ayuda a combatir radicales libres, reducir la inflamación en caso de lesión y acelerar el proceso de curación de la piel lesionada.
- En un informe publicado por la OMS en 2014, la zanahoria es uno de los alimentos con más propiedades anticancerígenas, lo cual se debe a su alto nivel de carotenoides, sustancias que le otorgan ese color naranja y son capaces de prevenir diversos tipos de cáncer como el de pulmón o mama.
- Aquellas personas que sufren anorexia u otro trastorno alimenticio y están saliendo de este, se les recomienda comer zanahoria, ya que estimula el apetito.
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