¿Todavía no te decides por el plato fuerte para tu cena de Navidad o Año Nuevo? Pues te traemos una opción que seguramente te va a conquistar a primera vista: un lomo de puerco con mermelada de chabacano. Sigue el paso a paso para prepararlo de forma deliciosa. Te puede interesar: 12 recetas de lomo de cerdo muy originales y deliciosas
Receta de lomo de puerco con mermelada de chabacano
Tiempo de preparación: 2 horas Rinde para: 4-6 porciones
INGREDIENTES
- 1 kg de lomo de puerco
- 1 taza de mermelada de chabacano
- 200 g de tocino picado y dorado
- 4 chabacanos frescos en láminas
- 4 cdas. de tomillo fresco picado
- 3 dientes de ajo picados
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PROCEDIMIENTO
- En primer lugar, mezcla la mermelada con el tocino, el tomillo, el ajo y los chabacanos. Barniza el lomo con la mezcla y enrolla. Amarra con hilo de cocina.
- Salpimienta y cubre con papel aluminio. 3. Hornea a 160 ºC una hora, retira el aluminio y vuelve a hornear durante 20 minutos a 200 ºC para que dore.
- Finalmente, rebana y sirve.
Tip de cocina: la mejor guarnición para acompañar este lomo de puerco con mermelada es un delicioso puré de para que te enseñamos a preparar a continuación:
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- El lomo de cerdo es menos calórico que la media de carnes, pues contiene 198 calorías por cada 100 gramos, mientras que el chorizo tiene 455 calorías, o el cordero, que cuenta 294 calorías.
- Aporta las vitaminas del complejo B, necesarias para mantener y conseguir una buena salud de los tejidos del cuerpo.
- Además, el lomo de cerdo tiene un alto contenido en minerales, como hierro, zinc, fósforo. magnesio y potasio, necesarios para mantener de forma correcta los biorritmos corporales.
- Finalmente, su dosis de tiamina ayuda a conseguir una correcta asimilación de hidratos de carbono, que beneficia al equilibrio del sistema nervioso.
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